八角是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形。樹皮深灰色，枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形。正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟。果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，呈八角形。

業的重要原料。八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃，偏酸性的沙質壤土或壤土上生長良好，在干燥瘠薄或低洼積水地段生長不良。
    八角加工工藝步驟
    八角采收的時間因用途有所不同，加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保證質量，3-4斤鮮果加工得1斤干果，6、7月采的要5斤鮮果才1斤干果，質量較差，為保證八角質量，不應早采。采收時要求輕拿輕放，不要損傷果皮和尖角，嚴禁用竹桿敲打，注意不要損壞樹上的幼果。盛裝用具用柔軟的麻袋、布袋，不用粗糙的竹筐，采摘時應選晴天，便于加工，雨天采摘易生霉、變質、發熱。

  八角烘干工藝
目前，八角烘干有如下幾種方法：
方法一：.太陽曬干，將鮮八角茴香果直接攤曬在曬場上，在太陽光下曬4-5天可干燥為成品；
方法二：殺青曬干 ，將八角鮮果置于90-100攝氏度水中，攪拌4-6min，待八角果顏色由綠轉變為淡黃色時撈出，攤曬在曬場上，在太陽光下曬4天可干燥為成品；
方法三：熱泵烘干機烘干：
1、采用八角烘干機進行八角烘干之前，要先進行殺青，讓烘干后的顏色能達到要求。即將八角放到接近燒開的水里面浸泡3分鐘左右，待八角的顏色稍微變黃一點撈起，散開放到熱泵八角烘干機烘房里面，開啟空氣能熱泵八角烘干機進行烘干。
2、進行烘干操作，將八角熱泵烘干機調為烘干模式，溫度調為60℃，烘干1個小時。注意這個階段不需要進行排濕，主要是為了控制顏色。
3、將八角熱泵烘干機烘干模式調為烘干+排濕，溫度調為55℃，烘干3個小時。注意這個階段要進行大量排濕。
4、保持烘干+排濕模式，溫度調為50℃，烘干3個小時。注意這個階段要進行大量排濕。
5、繼續保持烘干+排濕模式，溫度調為45℃，烘干3個小時。注意這個階段濕氣相對較少，可慢慢排濕
6、將模式調為烘干模式，溫度調到65℃，烘干2個小時。烘干程序結束。

 八角熱泵烘干機選型
    八角主產于中國廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有栽培），主要在夏季收成，八角適用于托盤式平鋪烘干。所以選用奧伯特開環側出風設備或后出風設備即可。7P設備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約500公斤；14P設備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1000公斤。日產量超10量鮮料，可選用流水線烘干。  八角熱泵烘干機與土制的八角烘干機的優略對比：
    環保方面，土制的八角烘干機，采用的是柴火、煤炭等原始生熱方法，雖然當地柴火隨處可見，但是對大氣還是會造成一定影響的，我們的八角烘干機采用電能和空氣能，都是比較環保的。
    其次，人工方面，土制的八角烘干機，需要不斷的添加柴火，以保證烘干溫度，而我們的八角烘干機，采用電腦PLC智能化控制，恒溫烘干，無需人工操作，啟動即可等待烘干。
    然后，烘干品相，土制的八角烘干機，溫度忽高忽低，一旦控制不好，會出現烘干效果不佳，烘干過度等問題；而我們的八角烘干機，采用智能化的操作，恒溫設計，溫度按照設定好的，實現升溫降溫。
    奧伯特八角烘干機的優勢：
    1、環保：傳統的八角烘干機采用柴火、燃氣燃煤的等，對空氣有二次污染，還存在安全隱患。
    2、無需值守：傳統模式需要人工值守，注意保持溫度，專注力高，不能離崗，半夜也需要監控，奧伯特八角烘干機徹底解決了這個問題，一鍵控制，實時數據監控。
    3、智能控制：參數一鍵控制，物聯網系統實時監控，溫度恒定，受熱均勻。品質保證。
    4、大大節省電費。熱泵烘干機采用循環風方式烘干，熱泵多次有效利用，所以大大節省能源。
    注意事項：
    八角烘干前一定要進行殺青，以保證八角的顏色哦
    以上烘干工藝僅供參考